明厨亮灶，物联时代的新餐饮

明厨亮灶项目是为了提升餐饮行业的食品安全与卫生管理水平而设计的一项创新解决方案。在当前社会对食品安全与卫生要求越来越高的背景下，明厨亮灶项目旨在通过引入科技手段，提供透明、公正、可信的餐饮管理和监督机制，以确保消费者在餐饮场所就餐时能够了解到食品的加工过程、卫生情况和质量保障。

功能需求：

视频监控

• 实时监控厨房和餐饮场所的视频画面，以确保食品加工过程的透明度。
• 提供高清视频，能够清晰展示厨师操作、食品加工过程等，让消费者能够清楚地观察。
• 深度扩展情况下可以结合视觉分析、物联传感技术等来对鼠害、火灾等危害情况进行预警。

实时传输和存储

• 实时传输视频监控画面，确保监控画面的及时性，消费者可以随时观看。
• 存储视频监控数据，便于后期查询和审查，管理层可以根据需要回放和分析视频。

数据分析与报告

• 对监控数据进行分析，提供关键指标和统计报告，帮助餐饮场所了解运营情况。
• 根据监控数据生成食品安全与卫生评估报告，帮助餐饮场所发现潜在问题并及时改进。

违规警示与预警

• 对异常行为和卫生问题进行自动识别和警示，例如未经手部消毒直接接触食材、食材过期等。
• 发出预警信息，及时通知相关人员，使其能够迅速采取相应措施进行纠正。
• 深度扩展情况下可以结合视觉分析、物联传感技术等来对鼠害、火灾等危害情况进行预警。

公众端展示

• 通过公众端应用展示监控画面，让消费者能够实时了解食品加工过程，增加消费者对餐饮场所的信任感。
• 提供消费者投诉和建议的渠道，使消费者能够积极参与监督与反馈。

在线评分与评论

• 提供在线评分和评论功能，允许消费者对餐饮场所进行评价和留言。
• 消费者可以在公众端应用上对就餐体验、食品质量、服务态度等方面进行评分，并留下评论和建议。
• 餐饮场所可以查看评分和评论，了解消费者的反馈和意见，以便及时改进和提升服务质量。
• 提供筛选和排序功能，让消费者和其他用户能够根据评分和评论的内容和权重进行筛选和排序，以便更准确地选择餐饮场所。