预制菜的概念、社会性和健康问题 近年来，预制食品（即提前生产加工的食品）在餐饮业得到了广泛的应用。这些食品经过集中生产和加工后的冷链运输和储存，餐饮业可以根据需要加热或简单加工，并迅速提供给客户。由于其方便性和一致性，预制食品迅速受到消费者的青睐，特别是在快节奏的城市生活中。然而，随着预制食品的普及，它也带来了许多社会问题和健康风险。首先，许多预制食品在生产过程中可能会使用大量的防腐剂和添加剂，经常食用可能会对健康产生不利影响。其次，预制食品的保质期管理不善，特别是在储运过程中，可能导致细菌繁殖…

近些年，预制菜行业迎来了井喷式增长。从厨房餐厅到家庭餐桌，预制菜正在悄然更改人们的饮食方式。作为餐饮行业数字化解决方案的核心，上海ERP餐饮管理系统正成为推动这一变革的重要力量。 一、预制菜：餐饮业的双刃剑 2023年，中国预制菜市场规模已达5000亿元，预计到2026年将突破万亿元。餐饮企业使用预制菜的比例已高达70%以上。 1、预制菜带来的优势显而易见： 标准化出品，保证口味一致性 降低后厨人力成本，减少厨师流动性影响 大幅提高出餐速度，提升翻台率 简化采购流程，减少库存压力 2、但同时也带…